Как установить видеонаблюдение в ресторане и кафе

Такие заведения как кафе или ресторан представляют собой многофункциональную сложную структуру. Для качественного обслуживания посетителей требуется четко отлаженный механизм ее работы. Постоянное скопление в кассе довольно крупных сумм, широкий спектр предоставляемых услуг, большие и беспрестанно сменяющие друг друга потоки людей – красноречивые поводы установить видеонаблюдение в ресторане или кафе.

Современное оборудование позволит поднять качество обслуживания на совершенно новый уровень, уменьшив злоупотребление со стороны персонала. Достаточно просмотреть записи с камер и владелец заведения узнает о пунктуальности сотрудников, выявит любые мошеннические действия, разберется в конфликтной ситуации. 

С чего начать установку видеонаблюдение в ресторане

Прежде чем поставить камеры видеонаблюдения в кафе, следует решить немало организационных и юридических вопросов. Необходимо повесить специальные таблички, которые уведомят посетителей о проведении записи. Теперь ответственность целиком ложится на клиента.

Он сам вправе выбрать стоит ему посещать такое место общественного питания или нет. Немного сложнее решить вопрос с персоналом. Скрытое слежение через камеру за сотрудниками запрещено.

Это нарушает конституционные права человека. Необходимо получить от каждого сотрудника письменное согласие. Только потом производится установка камер наблюдения. 

Оптимальные зоны видеонаблюдение в ресторане

При установке видеокамер необходимо обращаться к услугам профессионалов. Они помогут разумно разместить оборудование, расположив его в самых уязвимых с точки зрения безопасности частях заведения.

Это позволит в полной мере оценить все преимущества системы видеонаблюдения. При монтаже оборудования учитываются все «слепые» зоны. Ведь именно в плохо контролируемых местах осуществляется большая часть нарушений. 

1. Барная стойка. Установка камеры осуществляется таким образом, чтобы охватить рабочее место сотрудника заведения и стеллажи с алкогольной продукцией.
2. Наблюдение на кухне. Включена зона хранения продуктов питания и места приготовления пищи.
3. Залы для посетителей заведения. Здесь лучше дополнить видеонаблюдение записью звука. Это позволит решить многие конфликтные ситуации с клиентами.
4. Касса заведения. Отличным вариантом для данной зоны станет цветная видеокамера с вариофокальным объективом, высокого разрешения и ИК подсветкой. Такое оборудование позволяет фиксировать происходящее как днем, так и ночью с одинаковой четкостью. 

Это самые важные места, где необходимо в первую очередь устанавливать видеокамеры. Также следует разместить оборудование на входе и выходе заведения. Это позволит контролировать пунктуальность персонала, а также вести учет и анализировать посещаемость ресторана.

Не стоит исключать парковочные места и летние террасы, если они предусмотрены в заведении. Здесь также подойдут цветные AHD видеокамеры, позволяющая вести наблюдение даже в темное время суток. 

Какое оборудование выбрать 

Подбор оборудования, а также места, где будут установлены системы, осуществляется при осмотре заведения специалистами. Они подскажут, какие установить камеры наблюдения, учитывая технические особенности каждого помещения.

Существует несколько вариантов систем слежения. Однако самым удобным и распространенным и более качественным по праву считается IP-видеонаблюдение. Все системы слежения в наше время, можно благодаря приложениям прописывать в интернет.

Это позволит следить за работой персонала и всего заведения в целом, даже находясь в отпуске, в другом городе или даже стране. В небольшом заведении можно использовать и аналоговое оборудование.

Это настоящая классика, проверенная временем, функциональная и недорогая, зарекомендовавшая себя исключительно с положительной стороны. 

Применение аналогового оборудования ограничивается небольшими площадями. Однако масса бесспорных плюсов позволяет системам достойно конкурировать с цифровой. Принцип работы оборудования прост.

Устанавливаем видеокамеру и по проводу напрямую сигнал передаётся (ПВДР), записывающее устроиство. При осуществлении длительной записи видео для увеличения объема сохраняемой информации используют жесткие диски с увиличенным объёмом памяти.